Una base per pizza senza glutine e senza lattosio

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito tipicamente con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna ecologico. [1][2]

Col nome pizza, praticamente ignoto al di là della cinta urbana napoletana, ancora nel XVIII secolo, si indicavano le torte, quasi sempre dolci. Fu solo a partire dagli inizi del XIX secolo che la pizza assunse, sempre a Napoli, la sua attuale connotazione. Il seguente successo planetario della pietanza ha portato, per estensione, a definire nello stesso modo qualsiasi preparazione analoga.[3]

Base pizza fatta con la farina di lupini, ideale per chi vuole tenersi in forma senza dover rinunciare ad un ottima pizza. I carboidrati presenti in 1 pizza normale sono equiparati a quelli presenti in circa 20 pizze Low Carb.  1 Pizza Low Carb contiene solo  4,5 % di carboidrati, 5% di grassi, 13,2 % di proteine, 38,3 % di fibbre, 1,3 % sale